新闻动态

守护师生“舌尖上” 的安全！武汉市城铁技工学校召开食品安全工作会议

为深入贯彻落实上级关于食品安全工作的重要指示精神，切实保障师生饮食安全与身体健康，5月16日下午，武汉市城铁技工学校在“桃李园”食堂一楼召开食品安全工作会议。我校董事长、校长吴传菊、副校长陈友凌、后勤处、教务处、学工处、培训中心等各部门负责人及老师，以及学校食堂承包商代表、后厨主管等食堂管理人员参与本次食品安全工作会议，全面部署校园食品安全工作，强化食品安全管理责任。

01

召开食品安全工作会议

首先，吴校长传达了上级领导下达的食品安全通知，她着重强调食品安全是校园安全工作的重中之重，关系到每一位师生的切身利益，必须以高度的责任感和使命感抓实抓细食品安全工作，将食品安全隐患扼杀在萌芽状态，为师生营造安全、放心的饮食环境。

随后，陈副校长汇报了今年食堂食品安全检查工作情况。她详细梳理了检查中发现的问题与取得的成果，通过数据与实例展现学校在食品安全管理方面的积极作为，同时也指出了仍需改进的薄弱环节，为后续工作指明方向。

后勤许主任结合食堂实际，着重强调了食品安全的管控重点。他表示：要严格把控食品加工环节，从食材采购源头到烹饪制作流程，确保每一个步骤都符合安全标准；规范食品采样工作，通过科学检测及时发现潜在风险；持续推进 “明厨亮灶” 工程，让食堂操作透明化，主动接受师生监督，以此筑牢食品安全防线。此外，许主任还强调，后勤部门将按照高标准、严要求，不断提升后勤服务水平，为师生提供更优质的服务。

食堂涂经理在会上进行了深刻且务实的发言。他指出，当前食堂在菜品更新频率以及部分区域卫生死角清理等方面仍存在不足，针对这些问题，涂经理提出了系统的改进方案，食堂将根据师生反馈动态调整菜单，将重点区域进行深度清洁，并安排专人每小时巡查，确保卫生无死角，严格执行食材溯源制度，加强员工服务意识培训，让师生吃得放心、舒心。涂经理表示：“我们将以此次会议为契机，严格落实各项整改措施，全力配合学校工作，用实际行动保障师生饮食安全，提升服务质量，欢迎全校师生随时监督指正！”

在交流讨论环节，各部门老师积极建言献策。学工处薛主任分享了学生食品安全调研结果。同时，他也提出了以下建议：加强食堂门口公共区域的卫生管理，营造整洁有序的校园环境；丰富菜品种类，满足师生多样化的饮食需求；定期开展师生满意度调查，以反馈促改进。

会议最后，吴校长作总结发言。她引用 “民以食为天” 的古语，再次强调食品安全的重要性，并提出在保证食品安全的基础上，扎实推进学校食堂品牌建设。通过提升食堂服务品质与管理水平，将学校食堂打造成为展示校园文化与服务质量的窗口，让师生吃得安心、吃得舒心，为学校高质量发展提供有力支撑。

02

实地检查食堂后厨

   会议结束后，吴校长带领各部门负责人一同走进食堂后厨，开展实地检查工作。查看食材储存仓库，仔细检查食材的生产日期、保质期及储存条件，确保生鲜食材冷藏保鲜到位、干货食品防潮防蛀。

  在加工操作间，吴校长驻足观察厨师烹饪流程，对刀具砧板生熟分离、食材清洗处理等细节进行严格核验，并强调必须杜绝交叉污染风险。

  在餐具消毒区域，检查组详细询问消毒设备使用频率，现场查看消毒记录台账，并强调 “食品安全容不得半点侥幸，必须以最严标准、最实举措确保每一个环节经得起检验”。

  此次检查，既是对会议精神的迅速落实，也彰显了学校对食品安全工作 “抓在日常、严在经常” 的决心。

  此次食品安全工作会议的召开，进一步明确了学校食品安全工作的目标与方向，强化了各部门的责任意识。未来，武汉市城铁技工学校将持续紧绷食品安全之弦，以更严格的标准、更扎实的举措，全方位守护师生 “舌尖上的安全” 。